گندم دارای طبیعت گرم می باشد . در تری و خشکی معتدل است . موافقترین حبوبات(غلات) با بدن انسان است .یک تکه نان سبوس دار غذای کافی به بدن می رساند .

گندم جزء اولین غذاهایی است که مورد استفاده ی انسانها قرار گرفته است . گندم دارای تمام شانزده گروهای ویتامینی مورد نیاز بدن انسان می باشد .وقتی سبوس گندم گرفته شود دوازده ماده ی اساسی آن از بین می رود . به همین جهت است که آرد سفید هنری جز سوختن ناقص ندارد .و در معده تخمیر شده و فقط تولید یبوست میکند . نان بدون سبوس در بدن ایجاد گرفتگی  و سنگ کلیه و مثانه میکند .  و درد مفاصل را بیشتر میکند . مضر قولنج است .اصلاح آن باید با غوره نمود .

پس نان بدون سبوس هیچ غذاییتی ندارد .

بیماری هایی که از خوردن نان سفید و برنج ایجاد میشود :